Af Mads Andersen, Fjordliving.dk · April 2026 · Læsetid: ca. 6 min.
Leder du efter en stegepande uden PFAS, men er ikke helt sikker på, hvad PFAS egentlig er – og om du overhovedet behøver at bekymre dig? Det spørgsmål får vi rigtig tit. I dette indlæg gennemgår vi det hele på ét sted: hvad PFAS er, hvorfor mange pander indeholder det, og hvad du konkret kan gøre.
Hvad er PFAS?
PFAS er en samlebetegnelse for over 10.000 syntetiske kemikalier, der alle deler den samme egenskab: de nedbrydes næsten ikke i naturen. Derfor kaldes de også evighedskemikalier.
De har siden 1940'erne været brugt i alt muligt, fra tæpper og mademballage til brandskum og – ja – stegepander. Årsagen er enkel: PFAS er fantastisk til at gøre overflader vand- og fedtafvisende. Det gør dem perfekte til at skabe den glatte non-stick-effekt, vi kender fra traditionelle teflon-pander.
Problemet er, at de kemikalier der gør overfladen sliplet, er de samme kemikalier der:
- Ikke nedbrydes i naturen
- Ophober sig i fødekæden – og i menneskekroppen
- Mistænkes for at være hormonforstyrrende og kræftfremkaldende ved høj eksponering
Det mest kendte PFAS-stof i køkkengrej er PTFE, bedre kendt som Teflon™. To andre, PFOA og PFOS, er allerede forbudt i EU – men de hører begge under PFAS-familien, og der findes mange hundrede andre stoffer i den samme gruppe.
Hvordan ender PFAS i din stegepande?
De fleste klassiske non-stick pander – uanset mærke – bruger en kemisk belægning for at skabe slip-let-effekten. Den belægning er typisk lavet af PTFE (Teflon) eller en variant heraf.
Under normal brug frigives belægningen ikke til maden. Det slår Forbrugerrådet Tænk og Fødevarestyrelsen fast. Problemet opstår primært tre steder:
- Under produktionen – fabrikker, der producerer PFAS-belægninger, forurener lokalt vand og jord
- Når panden er slidt eller ridset – og belægningen begynder at skalle af
- Ved ekstrem opvarmning (over 250°C) – her kan PFAS-dampe frigives
Det er altså ikke nødvendigvis din stegepande i dag, der er det direkte problem. Det er snarere det samlede billede: PFAS er nu at finde i grundvand, i dyreblod, i havfugle og i mennesker over hele kloden. Og vi er alle med til at efterspørge produkter, der enten bruger det eller ej.
Er PFAS i stegepander farligt?
Her er det ærlige svar: ved normal brug udgør din eksisterende non-stick pande sandsynligvis ikke en akut sundhedsrisiko for dig. Belægningen sidder fast, og PFAS frigives ikke til maden.
Men forskning viser, at vi som befolkning allerede har ophobet PFAS i kroppen – og at høj eksponering over tid er forbundet med:
- Hormonforstyrrelse
- Nedsat immunfunktion
- Øget kolesterol
- Forhøjet risiko for visse kræftformer
Coop valgte i september 2024 helt at forbyde PFAS i alle stegepander i deres butikker. Ikke fordi panderne er akut farlige – men ud fra et forsigtighedsprincip. Og det er egentlig den rigtige tilgang: når alternativerne findes, giver det mening at vælge dem.
Miljøstyrelsen anbefaler ikke at smide din eksisterende pande ud. Men næste gang du skal købe ny – overvej hvad den er lavet af.
Hvad sker der med PFAS-regler i 2025 og 2026?
Meget. De seneste to år er PFAS gået fra faglig debat til politisk mærkesag i Danmark – og reguleringen accelererer.
Allerede sket:
- Danmark forbød PFAS i tøj, sko og imprægneringsmidler fra 1. juli 2025 – som det første land i EU
- Coop fjernede i september 2024 alle stegepander med PFAS fra deres butikker og udskiftede dem med PFAS-fri alternativer
- Nordens største teflonfabrik, Accoat i Kvistgård, lukkede al produktion i løbet af 2025 – dels på grund af stigende regulering, dels efter massiv mediekritik for PFAS-forurening i et boligkvarter med børnehave og skole klods op ad fabrikken
Kommende regulering:
- Fra 12. august 2026 indfører EU grænseværdier for PFAS i fødevareemballage – det gælder pap, plastik og andre materialer, der bruges til at pakke mad ind. Mange typer bagepapir, madindpakning og engangsbeholdere er direkte berørt
- For selve stegepander og gryder med PTFE-belægning sker reguleringen separat under EU's kemikalielovgivning REACH. Danmark og fire andre EU-lande (Norge, Sverige, Tyskland og Nederlandene) har indsendt et samlet forslag til EU's kemikalieagentur ECHA om et bredt forbud mod alle PFAS-stoffer på tværs af forbrugerprodukter. ECHA forventes at afgive sin vurdering i slutningen af 2026, hvorefter EU-Kommissionen og Parlamentet skal tage stilling
- Markedet bevæger sig allerede nu i retning af PFAS-fri alternativer – uanset præcis hvornår et stegepandeforbud kommer
Hvad betyder det for din pande?
Din nuværende non-stick pande er ikke ulovlig, og du behøver ikke smide den ud. Men markedet bevæger sig tydeligt i én retning. Når du alligevel skal have en ny pande, er PFAS-fri alternativerne fuldt tilgængelige og fungerer godt.
👉 Se Lotus Cookware – naturlig non-stick uden PFAS
Hvem bør særligt overveje at skifte?
Alle kan med fordel vælge en pande uden PFAS, men der er grupper, hvor det giver ekstra mening at prioritere det:
Familier med børn og babyer Børn er generelt mere sårbare over for kemisk eksponering, fordi de er i vækst og har et immunsystem under udvikling. Jo mindre eksponering desto bedre – og køkkenet er ét af de steder, du faktisk kan gøre noget.
Gravide PFAS mistænkes for at kunne påvirke fostervækst. Graviditet er en god anledning til at gøre køkkenet så kemifrit som muligt.
Dem der laver mad til mange Jo mere du bruger din pande, jo hurtigere slides belægningen. Hvis du laver mad dagligt til en hel familie, er det fornuftigt at have en pande, der ikke har en belægning, der slides af og evt. ender i maden.
Hvad skal du kigge efter, når du køber stegepande uden PFAS?
Her er det vigtigt at kende de rette begreber – fordi markedsføring kan være vildledende.
Undgå disse formuleringer (er IKKE garanti for PFAS-fri):
- "PFOA-fri" – PFOA er blot ét PFAS-stof. Panden kan sagtens indeholde PTFE
- "PFOS-fri" – samme problem
- "Fri for skadelige kemikalier" – for vag og uforpligtende
Kig i stedet efter:
- PFAS-fri
- PFC-fri
- Fri for fluorstoffer
- Fluorcarbonfri
- Ingen kemisk non-stick-belægning
Og spørg gerne producenten direkte, hvis du er i tvivl.
Hvad er alternativerne til traditionel non-stick?
Der er i dag reelle alternativer til den kemiske non-stick-belægning. Her er de mest udbredte:
Støbejern Klassisk og holdbart. Udvikler naturlig non-stick med tiden, men kræver regelmæssig vedligeholdelse (indbrænding med olie) og er tungt at løfte.
Carbonstål Lettere end støbejern, god varmefordeling og bliver bedre med brug. Kræver også indbrænding og skal ikke bruges til syreholdig mad.
Keramisk belægning Meget populær netop nu. Fri for PFAS, relativt let at bruge. Ulempen er, at den keramiske belægning er en belægning oven på metallet – den kan slides af over tid ligesom enhver anden overfladebeskyttelse.
Rustfrit stål med naturlig non-stick-teknologi Det nyeste på markedet. I stedet for at lægge en kemisk belægning oven på stålet, bearbejdes selve ståloverfladen – f.eks. via mikrodottede strukturer, der reducerer kontaktfladen med maden. Der er ingen belægning, der kan slides af – det er selve materialet, der har egenskaben.
Vores tilgang til non-stick – derfor valgte vi Lotus Cookware
Hos Fjord Living er vi ret bevidste om, hvad vi sætter vores navn på. Da vi fandt Lotus Cookware, var det netop den naturlige non-stick-teknologi, der afgjorde det.
Lotus Cookware bruger ikke en keramisk eller kemisk belægning. I stedet er pandens rustfrie ståloverflade bearbejdet med et mikrodottet mønster – inspireret af lotusblomstens naturlige overflade, som får vand og snavs til at perle af. Den effekt kaldes lotuseffekten.
Resultatet er en non-stick-effekt, der ikke kan slides af – fordi det er selve stålet, der har den egenskab. 100% fri for PFAS, PTFE og alle øvrige kemikalier.
Det kræver lidt tilvænning (rul ned til FAQ for vores bedste tip), men panden er til gengæld ekstremt holdbar og kræver ingen særlig vedligeholdelse eller indbrænding.
👉 Se Lotus Cookware stegepanden her
Ofte stillede spørgsmål om PFAS og stegepander
Skal jeg smide min nuværende non-stick pande ud? Nej. Miljøstyrelsen og Forbrugerrådet Tænk anbefaler ikke at smide en velfungerende pande ud. Brug den til den er slidt, og vælg en PFAS-fri pande, når du alligevel skal købe ny.
Er PFAS i stegepander ved at blive forbudt? Regulering er på vej, men tidsplanen er ikke enkel. Et EU-forbud mod PFAS i fødevareemballage træder i kraft i august 2026. For stegepander med kemisk non-stick belægning sker regulering separat under EU's kemikalielovgivning REACH – her afventer man ECHA's samlede vurdering, der forventes i slutningen af 2026. Markedet bevæger sig dog allerede nu: Coop har fjernet PFAS-pander fra sine butikker, og mange producenter skifter belægning.
Hvornår er en pande "slidt" nok til at kassere? Når belægningen begynder at skalle af, er ridset op eller maden begynder at hænge fast som den aldrig har gjort. Så er det tid til en ny.
Er keramiske pander uden PFAS? Ja, keramiske belægninger er fri for PFAS. Men en keramisk belægning er stadig en belægning, der kan slides af med tiden – om end langsommere end teflon. Du slipper for PFAS, men ikke for den mekaniske slitage.
Kan en pande i rustfrit stål virkelig være non-stick? Ja – men den fungerer anderledes end en klassisk non-stick pande. Hemmeligheden er ordentlig forvarmning: Varm panden op ved middel varme i 2–3 minutter, tilsæt derefter fedtstof og vent til det er varmt, inden maden kommer på. Test med den lille "perletest": dryp lidt vand på panden – danser dråberne som perler? Så er temperaturen rigtig. Når den er korrekt forvarmet, slipper maden som regel fint.
Er PFAS det samme som PFOA og PFOS? PFOA og PFOS er to specifikke PFAS-forbindelser, der er forbudt i EU. Men PFAS er en gruppe på over 10.000 kemikalier. At en pande er "PFOA-fri" eller "PFOS-fri" er altså ikke en garanti for, at den er fri for alle PFAS – det er vildledende markedsføring, som Forbrugerombudsmanden slog ned på i januar 2025.
Hvad betyder "fluorstoffer" og "PFC-fri"? Det er alternative navne for PFAS. PFC-fri, fluorcarbonfri og fri for fluorstoffer betyder alle det samme: ingen PFAS i produktet.
Kort opsummeret
PFAS er ikke nødvendigvis akut farligt i din eksisterende pande ved normal brug. Men der er gode grunde til at vælge det fra næste gang:
- De ophober sig i naturen og i kroppen
- Børn og gravide bør minimere eksponering
- Alternativerne er fuldt tilgængelige og fungerer godt
- Se efter "PFAS-fri" eller "PFC-fri" – ikke "PFOA-fri"
📌 Relaterede artikler og kilder:
Interne links (fjordliving.dk):
Eksterne kilder (åbner i ny fane):
